包装米飯について包装米飯協会ではどんなことをしているのかをご紹介します!

おいしく、お手軽、簡単に!おいしく、安全・安心に!パックごはんを使えば、もっとステキな「ごはんライフ」!! ごはんは、どんな食材やおかずとも相性抜群!手軽で電子レンジ「チン」で簡単なパックごはん!ごはんライフを楽しみましょう。

パックごはん、チンごはん(包装米飯)って何?

炊飯前のお米を気密性のある容器に入れ炊飯調理後無菌包装した米飯類、炊飯後の調理済みごはんを気密性のある容器に入れそのまま無菌包装した米飯類、及び包装後加圧加熱殺菌した米飯類です。
無菌包装した米飯を無菌包装米飯、加圧加熱殺菌した米飯をレトルト米飯とよびます。
食味の良さから近年は無菌包装米飯が主流となっていますが、保存期間が長く非常食・保存食・アウトドアなどでレトルト米飯も活用されています。無菌包装米飯のほとんどが白飯です。また、電子レンジで簡単調理することから、チンごはんとも呼ばれるようになりました。

包装米飯の製造工程

■無菌包装米飯の製造工程

■レトルト米飯の製造工程

無菌包装米飯は、ここがオススメ!!

レトルト米飯は、ここがオススメ!!

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